더 샤퀴테리아 & 살라미 뮤지엄(한남동)

[주소]

서울시 용산구 한남동 28-11 1층&지하 1층

T. 02-798-9402

영업시간 : 11:00 ~ 18:00

SALAMI IS ART

바람과 시간이 만드는 예술

Bloomy Salami

국내 최초로 선보이는 이탈리아 정통 발효 건조 살라미 ‘블루미 살라미’ 살라미 뮤지엄에서 실제 건조중인 살라미 표면의 Bloomy(뜻-흰 가루가 피어난)한 모습은 매일 매일 변화합니다. 꽃이 피어나고 지듯, 살라미 표면에 생기는 발효 건조 과정이 만드는 과정의 아름다움을 선보입니다.

블루미 살라미(Bloomy Salami)는 이탈리아 전통 방식 그대로 시간과 바람에 의해 자연발효 건조시키며, 블루미 치즈(Bloomy Cheese)인 까망베르, 브리와 같은 방식으로 만들어집니다. 겉에 하얀 가루가 뽀얗게 피어날수록 치즈와 같이 구수한 맛이 진해집니다.

서울 한남동에 위치한 살라미 뮤지엄에서는 Salami is Art 전시를 통해 시간에 따라서 변화하는 블루미 살라미의 아름다움과 그 맛의 변화를 상상하는 시간을 선사합니다.